Đảm bảo an toàn thực phẩm khi mưa bão, ngập lụt

Thứ hai - 29/09/2025 14:53

Mưa bão và ngập lụt không chỉ gây thiệt hại lớn về tài sản, mùa màng mà còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại đối với sức khỏe cộng đồng. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, nước dâng cao, vi sinh vật, ký sinh trùng và các loại rác thải, chất bẩn dễ dàng phát tán, hòa vào nguồn nước, gây ô nhiễm môi trường sống. Đây cũng là nguyên nhân làm cho thực phẩm nhanh ôi thiu, nấm mốc, sinh độc tố, nguồn nước uống và nước dùng trong chế biến thực phẩm bị nhiễm bẩn nghiêm trọng. Khi sử dụng những loại thực phẩm và nguồn nước không đảm bảo, con người có nguy cơ cao mắc ngộ độc thực phẩm và nhiều bệnh truyền qua đường ăn uống, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Vì vậy, việc chủ động phòng ngừa, giữ gìn vệ sinh và lựa chọn thực phẩm an toàn trong mùa mưa bão là vô cùng cần thiết

Để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) mùa mưa bão, Trung tâm Y tế Bình Liêu đưa ra các khuyến cáo để thực hiện như sau:

Giữ gìn vệ sinh tốt

Cần rửa tay bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa với nước sạch trước khi tiếp xúc với thực phẩm; trước và trong quá trình chế biến thực phẩm; sau mỗi lần đi vệ sinh.

Cần vệ sinh toàn bộ bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm bằng nước sạch và chất tẩy rửa sau mỗi lần chế biến. Giữ gìn sạch sẽ khu vực bếp và thực phẩm để phòng tránh côn trùng, sâu bọ, các động vật khác xâm nhập.

Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín

Không để lẫn thịt lợn, thịt gia súc, gia cầm và hải sản tươi sống với các thực phẩm khác. Sử dụng riêng các dụng cụ và thiết bị nấu nướng như dao, thớt để chế biến thực phẩm sống.

Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ có nắp đậy để tránh ô nhiễm giữa thực phẩm sống.

Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ có nắp đậy để tránh ô nhiễm giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Cần đun nấu kỹ

Cần nấu chín thức ăn, nhất là khi bão lũ thì phải đun, nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt, trứng và hải sản. Đun sôi thực phẩm và đảm bảo thực phẩm luôn được nấu kỹ.

Giữ thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ >60 độ C trước khi ăn. Tất cả các thực phẩm đã nấu chín nếu bị ôi thiu, hư hỏng thì không được ăn, vì dễ gây ngộ độc thức ăn.

Sử dụng nước sạch

Cần dự trữ đủ nước sạch cho ăn uống, đặc biệt chú ý việc đảm bảo đun sôi nước trước khi uống. Xử lý khử trùng nguồn nước trước khi sử dụng, nhất là nước trong ăn uống cụ thể:

+ Làm trong nước có thể bằng phèn chua hoặc bằng vải, sau đó khử trùng nước bằng cách đun sôi hoặc thiết bị lọc.

+ Nước đã được làm trong và khử trùng có thể sử dụng cho các mục đích nấu ăn, sinh hoạt. Nếu uống trực tiếp thì vẫn phải đun sôi nước trước khi uống.

Đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa mưa bão, ngập lụt chính là bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng. Mỗi người dân hãy thực hiện tốt các khuyến cáo của ngành y tế, duy trì thói quen ăn chín, uống sôi, giữ vệ sinh và lựa chọn thực phẩm an toàn để vượt qua mùa mưa bão một cách an toàn, khỏe mạnh.

Thông điệp chính:

“Ăn chín – Uống chín – Giữ vệ sinh – Bảo vệ sức khỏe mùa mưa bão”

Tác giả: TTYT Bình Liêu

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn